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贵妃鸡

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香儿厨房

贵妃鸡是上海著名的风味菜。贵妃鸡是用鸡翅和猪排骨一起炖煮的，最后加入红酒，是一道半汤的菜肴，成菜后酒香浓郁美味醉人，有贵妃鸡之意。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
鸡中翅 300g
、
大排骨 200g
、
油 适量
、
葱 适量
、
生抽 30m
、
红酒 40ml
、
生姜 适量
、
蒜片 适量
、
干香菇 4个
、
料酒 适量
烹饪步骤
小贴士

1.先把食材用调料腌制半小时入味，煎炸鸡中翅表面金黄就捞起，排骨过油变色马上捞起，这样的口感不会硬硬的很鲜嫩。 2.老抽加入少许提点颜色就可以，最后红酒提色香味，否则会发黑的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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