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红烧小鸡腿（鸡肘）的做法

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红烧小鸡腿（鸡肘）

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡肘 16个

、

盐 4勺

、

绵白糖 3勺

、

大葱 5条

、

姜 4块

、

花椒 2个

、

老抽 2勺

、

料酒 2勺

、

胡椒粉 2勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
这个是出锅的，下次再做一定留步骤！简单说一下制作步骤：把鸡肘解冻，清水洗净，有血的话一定要洗干净，然后淋干水，鸡肘用料酒抓一下去味。
步骤2/4
锅里放水，点火，水热之后把洗好的鸡腿放入锅内，差不多一分钟就可以。
步骤3/4
锅里倒入少量的油，本身鸡肘就有油，把切好的葱、姜煸出香味，鸡肘下锅翻炒几下，放入老抽、白糖、盐、胡椒粉，炒匀，倒入热水。
最后一步
大火煮沸汤汁开始小火慢熬，差不多半个小时左右再开大火收汤，这期间一定要勤看，不然会糊的！

小贴士

水不要太多到鸡肘的一半，大火煮沸小火慢炖汤快没了的时候大火收汤，调料要少放勤尝，适当的加！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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