自制豆腐脑 豆腐花
看到评论有很多朋友不知道内脂是什么,我告诉大家全名叫“葡萄糖内脂”一般添加剂商店有卖的,价格不贵,如果实在找不到,可以网上购买!!!
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步骤1/12
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前一晚把黄豆洗干净,放足量的水泡到涨发
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步骤2/12
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将涨发后的黄豆沥干水,挑出坏豆子以及没泡开的豆子
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步骤3/12
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准备好豆浆机,把泡发的豆子倒入内筒中,倒入清水,按倍浓豆浆键
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步骤4/12
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待豆浆磨好后,过滤两遍,将过滤后的豆浆倒入锅内,大火煮开后,转小火煮2~3分钟,撇去表面浮沫,离火
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步骤5/12
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将2.5克内酯放入容器中,加少许温水(不超40℃)调开
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步骤6/12
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电饭煲开启保温键,倒入溶化后的内酯溶液,待豆浆降温至80~90℃时,高空充入内脂溶液,迅速搅拌均匀,撇去表面浮沫,盖上电饭煲盖,静置20分钟或半小时左右即可!
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步骤7/12
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做好的豆腐脑!
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步骤8/12
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汤锅做水烧开,放进切碎的木耳,和蘑菇,榨菜,海米,放点老抽,海鲜酱油,盐,水开后放点紫菜,香菜末,再次烧开调点水淀粉放进去,一边到水淀粉一边搅拌,等汤浓稠了,就可以出锅了
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步骤9/12
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香香滑滑嫩嫩的豆腐脑就做好啦~
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步骤10/12
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三人的早餐豆腐脑~
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步骤11/12
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我用的面包机里自带的量勺,小勺1勺3.5克,1/2小勺1.75克,小勺大半勺就是2.5克,不到1/2小勺就是1.25克;这个量还得自己掌握!
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最后一步
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最近真的很少上豆果美食,亲们的回复我都来不及回,有问题的亲可以加我微信ting8191,备注豆果美食!咱们一起交流美食心得
豆浆做好后,去掉豆渣正好是1000克豆浆,我留了500克喝,剩下500克做的豆腐脑正好够我和宝宝吃~500克的豆浆要放入1.25克内脂,多了会酸
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-29
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