香辣啤酒鸭
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步骤1/12
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鸭洗净剁块,生姜切片,大葱切段,新鲜青红椒和洋葱切小块。
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步骤2/12
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上锅加冷水,加姜片,将鸭块放入,大火煮开。
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步骤3/12
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将鸭块捞出沥水,挑出姜片,用清水洗净鸭块。
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步骤4/12
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将炒锅放少许油,把鸭块放入煸炒。
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步骤5/12
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鸭块比较油,炒到看到鸭块渗出油。
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步骤6/12
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把八角、花椒、桂皮、红尖椒、葱段和姜丝放入继续煸炒。
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步骤7/12
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再加少许酱油和料酒翻炒至鸭肉着色。
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步骤8/12
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倒入啤酒,一点点醋(放醋肉比较容易烂).
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步骤9/12
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盖好盖子,大火烧开后转小火焖。
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步骤10/12
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焖至剩1/3的水量时,加盐,翻炒均匀。
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步骤11/12
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两三分钟后换大火收汁,放青椒红椒和洋葱块。
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最后一步
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翻炒至收汤,放鸡精起锅(可以不放,因为啤酒含有谷氨酸,也有提鲜作用)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-29
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