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冰皮月饼的做法

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冰皮月饼

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米粉 200g

、

粘米粉 100g

、

澄粉 100g

、

白油 30g

、

牛奶 250ml用于慢慢勾兑

、

白莲蓉 300g

、

咸蛋黄若干

、

肉松 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
糯米粉150克，粘米粉90，澄粉60克，分别过筛后倒入大碗中，加入牛奶和切成小块的白油拌匀
步骤2/12 点击查看大图
拌匀后成这样后放蒸锅里蒸20分钟！
步骤3/12 点击查看大图
将剩下的50克糯米粉炒成微微发黄，作为手粉备用
步骤4/12 点击查看大图
熟咸蛋黄
步骤5/12 点击查看大图
白莲蓉馅20克包裹半个蛋黄
步骤6/12 点击查看大图
25克冰皮！嘻嘻！加了点颜色！
步骤7/12 点击查看大图
包裹住莲蓉蛋黄馅
步骤8/12 点击查看大图
放在炒好的手粉（糯米粉）里滚动下
步骤9/12 点击查看大图
嘻嘻！放入模具里成型！
步骤10/12 点击查看大图
分别有抹茶口味、可可口味、原味！紫色和蓝色加的是做翻糖蛋糕时用的颜色！
步骤11/12 点击查看大图
做了个肉松蛋黄的！嘻嘻！
最后一步点击查看大图
成功啦！嘻嘻！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-29

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