乳酪蛋糕
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步骤1/8
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将奶油奶酪、牛奶隔水融化搅拌细腻无明显颗粒加入黄油、把黄油和乳酪完全融合。
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步骤2/8
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把蛋黄一个一个加入乳酪糊里、将低劲面粉、玉米淀粉过筛搅拌均匀,放冰箱保鲜室备用。
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步骤3/8
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将白糖分3次加入蛋白打发成湿性、提拉有湾钩。
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步骤4/8
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将打发好的蛋白分3次加入蛋黄糊中、用切拌法以免蛋白泡消失。
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步骤5/8
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将搅拌好的蛋糕糊倒入6寸的活体模具中、摔打几下让蛋糕里的空气排出。
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步骤6/8
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将烤箱预热200度5分钟,将蛋糕浴水烤制150度上下火烤(就是把烤盘放在下层、烤盘加入水把蛋糕模具放到里面烤60分钟)
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步骤7/8
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烤好的乳酪蛋糕放冰箱冷藏4小时后在脱模。
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最后一步
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切块装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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