蔓越莓奶黄月饼
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步骤1/13
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奶黄馅料中除蔓越莓外所有原料放盆中,搅拌均匀。
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步骤2/13
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把搅拌好的糊放锅中蒸30分钟,第7.8分钟掀开盖子搅拌均匀。
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步骤3/13
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蒸好后拿出来放凉。放入切碎的蔓越莓干。
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步骤4/13
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揉成团,馅就做好了。
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步骤5/13
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把饼皮料中所有原料放盆中,搅拌均匀。
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步骤6/13
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和成面团做饼皮用。
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步骤7/13
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把饼皮分成22克一个,大约可以分成21个,奶黄馅也分成21份,大约27克左右一个。
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步骤8/13
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擀开一个饼皮,放入一个馅。
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步骤9/13
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用右手配合左手虎口,慢慢将饼皮往上推,慢慢收口,再搓圆。
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步骤10/13
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放入模具中。
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步骤11/13
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轻轻按压,推出,即成月饼坯。
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步骤12/13
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依次做好,排放在烤盘内。刷上蛋黄液。
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最后一步
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烤箱预热200度,中层,上下火,烤10-15分钟,至月饼表面花纹上色即可。
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发布于 2014-09-28
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