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红曲绿豆千层酥月饼的做法

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红曲绿豆千层酥月饼

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油皮：

、

中筋面粉 150g

、

糖粉 30g

、

猪油 50g

、

水 60g 　　

、

油酥：

、

低筋面粉 120g

、

猪油 62g

、

红曲粉　　 5g

、

绿豆沙馅 400g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
将油皮、油酥原料分别混合成团，醒20分钟。　　
步骤2/17 点击查看大图
将油皮、油酥各分成8等分。
步骤3/17 点击查看大图
1个油皮包入1个油酥。
步骤4/17 点击查看大图
捏紧，收口朝下放好。　
步骤5/17 点击查看大图
用擀面杖将油酥皮擀长。
步骤6/17 点击查看大图
自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤7/17 点击查看大图
拿一个收口朝上，按扁。
步骤8/17 点击查看大图
擀成长条。
步骤9/17 点击查看大图
再次自上向下卷起来。全部做好后需要静置松弛20分钟。
步骤10/17 点击查看大图
绿豆馅分成等量16份，揉圆。
步骤11/17 点击查看大图
将油酥皮从中间切开，分成两段。
步骤12/17 点击查看大图
切面朝上压扁擀圆。
步骤13/17 点击查看大图
翻面包入绿豆沙馅，捏紧收口。
步骤14/17 点击查看大图
在底部收口处刷上蛋液。
步骤15/17 点击查看大图
粘上白芝麻。　
步骤16/17 点击查看大图
逐一做好排入烤盘。　
最后一步点击查看大图
烤箱预热180度，烤焙20-25分钟即可。

小贴士

底部可以不粘白芝麻，粘了白芝麻口感更丰富，更香。红曲可以更换为绿茶的或抹茶哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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