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家常小鸡炖蘑菇的做法

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家常小鸡炖蘑菇

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食材清单加入采购清单

鸡子一只约1000克

、

榛蘑 150克

、

葱一根

、

姜 5片

、

蒜 4瓣

、

八角 3个

、

生抽约50毫升

、

料酒约30毫升

、

冰糖约5克

、

盐适量

、

干红辣椒 6个

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡肉垛成块，榛蘑去除杂质和根部，用清水淘洗干净，用温水泡30分钟，沥干待用。
步骤2/6 点击查看大图
炒锅烧热，放入2大匙油，待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
步骤3/6 点击查看大图
炒至鸡肉变色，水分收干，放入葱、姜、大料、干红辣椒，炒出香味。
步骤4/6 点击查看大图
加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒，将颜色炒匀。
步骤5/6 点击查看大图
加入开水烧开，水面没过鸡肉。
最后一步点击查看大图
加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓，最后用盐调味，撒上小葱断装饰，最后装盘上桌开吃。

小贴士

在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来，这样炖出的鸡肉会特别香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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