家常小鸡炖蘑菇
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步骤1/6
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鸡肉垛成块,榛蘑去除杂质和根部,用清水淘洗干净,用温水泡30分钟,沥干待用。
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步骤2/6
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炒锅烧热,放入2大匙油,待油烧至6成热时放入鸡块翻炒。
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步骤3/6
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炒至鸡肉变色,水分收干,放入葱、姜、大料、干红辣椒,炒出香味。
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步骤4/6
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加入榛蘑一起炒匀。加入生抽、糖、料酒,将颜色炒匀。
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步骤5/6
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加入开水烧开,水面没过鸡肉。
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最后一步
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加盖转中火炖30分钟左右,至鸡肉酥烂,汤汁收浓,最后用盐调味,撒上小葱断装饰,最后装盘上桌开吃。
在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-28
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