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醋溜木须的做法

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醋溜木须

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10~30分钟 | 配菜(中级)

羊后腿肉 250g

、

鸡蛋 3只

、

酱油 1勺

、

米醋 3勺

、

盐 5g

、

老抽 1勺

、

葱姜蒜末共20g

、

香油 5g

、

水淀粉 20g

烹饪步骤

步骤1/5
羊后腿肉切3毫米厚的'柳叶片'，放入盐，水搅打上劲儿，当少许老抽调底色，再放入半个全蛋，水淀粉搅拌均匀备用
步骤2/5
鸡蛋磕去碗中打散备用
步骤3/5
取一只碗放入酱油，米醋，盐，葱姜蒜末，老抽，香油，水淀粉调成碗汁备用
步骤4/5
炒锅烧热放入油烧至3成热下去羊肉滑散断生倒出沥油。锅回火上，放入鸡蛋摊成大片和羊肉倒在一起备用。
最后一步
再将炒锅放回火上，倒底油放入羊肉和鸡蛋翻炒两下，大火倒入事先调好的碗汁，快速翻炒均匀，淋香油出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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