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豉香蒸排骨的做法

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豉香蒸排骨

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豉香蒸排骨，是道颇有名气的广式小碟，属于广式早茶中很受欢迎的一道菜。第一次去广州吃早茶时就喜欢上了它，排骨浓香软烂，特别鲜美，还带有浓浓的豉香和蒜香，吃起来一点也不油腻。做起来也很简单，是绝不会让人失望的下饭好菜！无论是节日宴客还是平时做为自家餐桌的家常菜，都很不错哦。

食材清单加入采购清单

排骨 600克

、

豆豉 20克

、

白糖 3克

、

淀粉 5克

、

盐 5克

、

料酒 15克

、

生抽 20克

、

蚝油 5克

、

姜一块

、

白胡椒粉 3克

、

小葱一根

、

油 10克

、

蒜 6瓣

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
排骨剁小块，泡入清水中大约1小时，用手不断揉捏排骨洗净血水，洗净后的排骨沥干水分，姜、蒜切末。
步骤2/12 点击查看大图
排骨中加入白胡椒粉。
步骤3/12 点击查看大图
加入盐，搅拌均匀。
步骤4/12 点击查看大图
加入糖，搅拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
加入油，搅拌均匀。
步骤6/12 点击查看大图
加生粉，搅拌均匀。
步骤7/12 点击查看大图
加入蒜末，姜末。
步骤8/12 点击查看大图
加入豆豉，搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
淋入生抽，搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
加入蚝油，搅拌均匀，腌制30分钟。。
步骤11/12 点击查看大图
锅中放水大火烧开，将腌好的排骨放入盘中蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
出锅后撒上葱花即可。

小贴士

喜欢辣味的可以放些辣椒哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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