自制卤肉饭
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步骤1/6
五花肉切成肉丁，放入冷水中，小火煮20分钟，去猪肉的异味，捞出备用
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步骤2/6
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把洋葱切成小块，倒入热油锅中，小火慢慢炸成洋葱酥，捞出待用。
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步骤3/6
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把煮过的肉丁倒入刚刚炒过洋葱的油锅，加一点料酒和冰糖，把肉丁炒干。再加一点老抽和耗油翻炒上色。
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步骤4/6
把炒好的肉丁和洋葱酥倒入砂锅中，加刚刚没过肉丁的水，加一点五香粉，料酒，生抽，老抽，还有蒜末和姜片，炖一到两个小时。
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步骤5/6
煮水煮蛋（在水里加一点盐，这样鸡蛋不容易裂开），煮好后过冰水，剥壳，放进砂锅里和肉一起煮。
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最后一步
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炖好肉之后，烧开水烫生菜，摆盘就可以开动啦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-28
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