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桑葚小蛋糕的做法

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桑葚小蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋三个

、

细砂糖 75克

、

低粉 75克

、

桑葚 80克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将鸡蛋打入厨师机的盆中，放入白砂糖。没有厨师机的用普通的盆也可以，用电动打蛋器打吧。
步骤2/9 点击查看大图
开高速搅打到体积膨大，颜色发白。
步骤3/9 点击查看大图
转低速搅打到细腻，无大泡，划过有花纹，不易消失。
步骤4/9 点击查看大图
筛入低筋面粉(最好过筛两边)。
步骤5/9 点击查看大图
自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这个方式搅拌至无干粉。
步骤6/9 点击查看大图
桑葚撒淀粉搅拌均匀，使桑葚粘满淀粉。
步骤7/9 点击查看大图
把桑葚放入蛋糕糊中，搅匀均匀。
步骤8/9 点击查看大图
将纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满。
最后一步点击查看大图
烤箱预热170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。

小贴士

桑葚裹满淀粉是为了让它搅拌时不沉入底部，不过，我烤好后发现小蛋糕里面的桑葚都沉入底部了，所以不想裹淀粉也可以省略这步骤哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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