八月桂花香满园---自制桂花酱（糖桂花）
早上上班路上，闻到一阵桂花香，沁人心脾。 到单位后，发现单位的桂花树很多，而且全部都开花了。中午吃完饭，拿了个碗，边散步边摘桂花。没多久就搞定一碗。后来回家院子附近又摘了一些。 早就眼馋桂花酱了，赶紧洗干净开工。 桂花酱的做法超级简单，准备好瓶子，桂花，糖和盐，咱们开始吧！ 具体问题请注意看小贴士！
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步骤1/4
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桂花去蒂，洗净，晾干水分。加入盐，轻轻揉匀。静置15分钟。
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步骤2/4
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加入蜂蜜，装瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶）。
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步骤3/4
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加入蜂蜜，装瓶。（全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后，装瓶）。
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最后一步
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盖上盖子，放阴凉通风处。室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏。参考保质时间：一般室温保质约1年。冰箱保质2-3年，根据实际情况而定。
1.用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化。如果懒的话，直接一层糖一层桂花，等它慢慢化。
2.根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例。
举例1：如果你是用来美容养颜，每天喝的，白砂糖和蜂蜜1:2的比例。以我这个用量就是，糖120g，蜜240g。
如果喜欢浓稠点的，换成糖240g，蜜120g。
举例2：用于做馅料，会考虑加热的桂花酱，建议全部用白砂糖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-28
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