牛肉菰米沙拉

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这绝对是一道可以激发你味蕾的美食！它的原菜谱是“2013年美国菰米大赛”的获奖菜谱之一，我拿来进行了一些改良，没想到味道很赞~牛肉外脆里嫩配上极具坚果口感的菰米，外加麻油和胡椒粉的鲜香，那味道真的是美~连我家不爱吃蔬菜的7岁宝宝都对这道菜赞赏有佳，大口大口的往嘴里送，真是好有成就感哦~

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

腌制好的沙朗牛排 150g

、

苏比利尔菰米 100g

、

黄瓜切丁半杯

、

洋葱切薄片半个

、

毛豆半杯

、

胡萝卜切丁 1/4根

、

橄榄油 3汤勺

、

六月鲜生抽 3汤勺

、

麻油半汤勺

、

香醋 1汤勺

、

白糖 1汤勺

、

胡椒粉 1/4茶勺

、

盐 1/4茶勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
菰米提前浸泡2小时左右，然后加入电饭煲，倒入4杯水，煮45分钟左右，见到菰米裂开，露出里面白白的米饭即可；
步骤2/6 点击查看大图
准备调味汁，将所有辅料混合放入小碗，调匀备用；
步骤3/6 点击查看大图
将腌制好的牛排（我购买的现成的沙朗牛排，一片正好150g）沥干水，切成条状，粘上面粉和玉米淀粉，并抖去多余的粉末，下热油锅，煎至棕色且表面变脆即可，盛出备用；
步骤4/6 点击查看大图
锅内留少量油，将切好的黄瓜、洋葱、胡萝卜、毛豆（提前水里煮熟），倒入锅中翻炒约1分钟；
步骤5/6 点击查看大图
将炒好的蔬菜盛入大碗，倒入调味汁，搅拌均匀，最后加入煎好的牛排即可！好啦，大功告成，开始享受美味吧！
最后一步
最后漏了，要把煮好的菰米一起加进炒好的蔬菜哦

小贴士

1、这道菜的精髓完全在这菰米上，很多人没听过这种米，它是中国古代“六谷”之一，至今已有3000多年的历史。在西方，这种糯香醇厚、营养丰富、具有坚果独特味道的谷物，被称为“野米”，并被誉为“谷物中的鱼子酱”，是高品质的健康食品和美味佳肴。 2、此菜配上了各种时令营养蔬菜，短时间小炒，保留了其大部分的营养，再加外脆里嫩的牛肉，实在口感丰富又极具营养的美味哦，值得推荐！ 3、这款菜即可作为一道菜，又可作为一款主食，非常适合需要控制体重的人群，是白领们晚餐替代品的最佳选择哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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