桂花之初体验一两种做法新尝试的做法

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桂花之初体验一两种做法新尝试

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配菜(中级)

桂花

、

糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
摘来新鲜桂花，手一颗颗摘最好，我懒，十分钟摘了这么多
步骤2/6 点击查看大图
回来役很费事，剔除杂质用了好长时间
步骤3/6 点击查看大图
这是挑干净的桂花，麻麻说不洗，直接用糖腌，我这洁癖加上强迫症的娃真心接受不了，洗
步骤4/6 点击查看大图
干净盆里放水，加入两勺盐，倒入桂花，用筷子顺时针搅拌，甩掉杂质和灰尘，因为初次做，怕泡时间长会影响香味
步骤5/6 点击查看大图
用豆浆机过滤筛捞起桂花，这样可以避免杂质在渗进来，晾干，我下面铺了块纱布，悬空晾，据说晒会破坏香味
最后一步点击查看大图
做了两种，左边是晾干后用盐腌制后一层糖一层桂花封装，弊端:盐腌后会大量出汁，虽然去除涩味，但汁水都被挤掉，可想而知这桂花糖也不会怎么样;右边是晾干直接一层糖一层桂花腌制，顶层放了点盐，据说放盐是提出糖味，初体验，只有尝过成品才知道结果，最后一层厚厚的糖封顶，待成品出来再做对比做总结

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-28

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