棉花蛋糕
最近一直看到大家都在做棉花蛋糕，看着就很细腻柔软，感觉一定特好吃。正好赶上周末休息自己按着方子就做了这蛋糕，做好后果然不同凡响，真的好柔软，口感也特别的好，吃了这棉花蛋糕就不想戚风了，以后就它了。
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步骤1/11
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将所有食材准备好
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步骤2/11
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三个鸡蛋分离蛋黄、蛋白，再将一个全蛋打入蛋黄里
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步骤3/11
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将牛奶倒入蛋黄液中搅匀
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步骤4/11
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奶锅中加入玉米油，加热到微微冒烟，关火
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步骤5/11
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立即倒入过筛的低筋粉，充分搅匀
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步骤6/11
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再倒入蛋黄液中搅匀
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步骤7/11
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蛋白中加入两滴白醋打至鱼眼泡，再分次加入白糖打发至硬性泡发
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步骤8/11
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刮一半的蛋白霜倒入蛋黄液中，翻拌均匀
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步骤9/11
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再倒回剩余蛋白霜内拌匀
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步骤10/11
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将蛋糕糊倒入模具内，用力震荡几下，震出气泡
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最后一步
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烤箱预热，最底层放入一烤盘热水，倒数第二层放烤架和蛋糕烤盘，170度烤十分再转150度烤20分
低筋粉提前过筛备用
蛋黄糊要充分搅匀，不能有块状
烤箱时间依各家的所定
拌蛋糕糊要上下翻拌，不要划圈防止消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-27
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