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C妈私房之选——家常棱子蟹

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C妈私房之选

记得宝宝一岁多的时候很怕虾蟹各种活物。 虾肉蟹肉剥出来，他倒是爱吃。 2岁多的时候，做了次清蒸螃蟹。一锅螃蟹都已变红，不再＂横行霸道＂。 小盆友壮着胆子靠近，研究半天,然后试探着拿起一只，直接想往嘴里送，幸好被及时制止。 现在小盆友已经知道，螃蟹肉虽然好吃，但是剥起来真是不容易啊。 但是螃蟹肉就是鲜甜，连宝贝都欲罢不能啊！今天，这道家常螃蟹，一定会让宝贝爱上吃饭！
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
棱子蟹 4只
、
京葱 1根
、
姜 8大片
、
油 适量
、
生粉 2大勺
、
蛋清 2只
、
盐 适量
、
胡椒粉 少许
烹饪步骤
小贴士

1、蟹子的内脏，头部都不可以吃，一定要去除。 2、蟹炸前过一下水是为了好沾上生粉。 3、裹上生粉和蛋清稍炸一下，是为了锁住蟹肉的鲜美和水份。这样炒的时候外面的面糊可以吸味，里面蟹肉的鲜美本味还能保留，不会因为调料而盖住蟹肉本身的鲜甜。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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