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酒渍葡萄干炼奶土司的做法

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酒渍葡萄干炼奶土司

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1小时以上 | 配菜(中级)

河套高筋粉 350g

、

酵母 4g

、

盐 4g

、

白砂糖 45g

、

蛋液 40g

、

炼乳 36g

、

牛奶 185g

、

无盐黄油 35g

、

酒渍葡萄干 70g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
除黄油和葡萄干之外的其他材料加入面包机桶，启动揉面程序，二十分钟后加入黄油，再揉35分钟，至完全阶段，检查面团出筋状态。
步骤2/5 点击查看大图
加入葡萄干，再揉五分钟。
步骤3/5
发酵至2-2.5倍大后，按压排气，分成三份，团成三个球，静置10分钟后擀开，卷成卷，继续静置十分钟，再次擀开，卷成卷，放入750克土司盒，发至八九分满，入烤箱，170度烤50分钟。
步骤4/5 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
再来一张。

小贴士

葡萄干用水洗三遍去掉土，用黄酒腌一会儿，制成酒渍葡萄干。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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