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戚风蛋糕（Chiffon Cake）的做法

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戚风蛋糕（Chiffon Cake）

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前天第一次做关于甜食的东西（泡芙），昨天尝试了新的东西（海绵蛋糕），然后有人误以为是戚风，那我想试试他们之间的不同在哪里而已。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 100g

、

鸡蛋 5只

、

细砂糖 70g

、

全脂牛奶 50ml

、

玉米油 50ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将蛋黄和蛋清分离，5只鸡蛋清用电动打蛋器打散，期间分三次加入50g细砂糖，打成如图状，放在旁边备用。
步骤2/6 点击查看大图
将5只鸡蛋黄用手动打蛋器搅拌，同时加入剩余20g细砂糖、50ml玉米油、50ml全脂牛奶，边加入边搅拌。然后分3-4次筛入低筋面粉，每次匀到看不出粉末即可。
步骤3/6 点击查看大图
步骤1、2准备材料如图所示。之后将蛋清糊用刮刀分几次添加入蛋黄糊，并上下翻匀。
步骤4/6 点击查看大图
拌匀后如图所示。
步骤5/6 点击查看大图
将液体倒入8寸模，轻轻将蛋糕模与桌面敲击。入烤箱，150度，40分钟左右。
最后一步点击查看大图
出炉后再次将磨具轻敲桌面，倒扣放入烤架上等冷却，出模，完成（第一次制作，如有不妥欢迎指正）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-27

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