爆炒卤香猪肚
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家里人不太爱吃卤菜,但偶尔改改口味也未常不可。以前总爱买“自家卤”卤料来熬制卤水,但总觉得不太放心,还是自己动手配制卤料吃得放心。其实卤水的配方还是比较简单,网上搜罗了很多方,综合了一下,弄个最简易学的,咸淡就要看自己的口味了,将卤好的猪肚再用青椒、姜、蒜再爆炒一下,味道真还不错哦!
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/4
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卤料配齐后,放锅里渗满清水熬制十分钟。另起锅,将鲜猪肚用清水煮一下,水里放些姜片和料酒。大概煮十五分钟捞出,用清水冲洗一下,就可以放入熬好的卤水里中火卤制三十分钟左右,如果期间卤水熬干了,可以稍稍添加开水进去,不过在添加水的过程中注意卤水的咸淡,猪肚直至可以用筷子戳穿就表示熟透了。
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步骤2/4
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然后将卤好的猪肚切丝,青椒、大葱、红尖椒、干辣椒、青花椒备齐。
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步骤3/4
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热锅放点色拉油,先将配料放锅里炒香,再把肚丝倒入,加一点生抽,大火翻炒几下就可以起锅。
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最后一步
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色、香、味俱全哦!
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-27
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