榴莲蛋糕
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食材清单
加入采购清单
30–60分钟
| 切墩(初级)
低筋面粉
100g
、
鸡蛋
4个
、
榴莲
100g
、
牛奶
65ml
、
植物油
50ml
、
细砂糖
25g+蛋黄
、
细砂糖
60g+蛋白
、
泡打粉
5ml
烹饪步骤
-
步骤1/4
点击查看大图
第一步将蛋白跟蛋黄分开装入无水无油的容器里。把25g的糖倒入蛋黄里搅拌至呈淡黄色,分三次加入植物油,每一次加入都要让油完全融至蛋黄里。
-
步骤2/4
第二步将牛奶和已经搅好的榴莲碎倒入蛋黄里搅拌均匀,筛入低筋面粉和泡打粉,继续搅拌,然后放一边静止。
-
步骤3/4
第三步就是蛋白的打发,将蛋白打至鱼泡状倒入三分之一的糖继续打发,打至湿性,在把二分之一的糖倒入继续打发,待打至蛋白呈现花纹时再将剩下的糖加入蛋白里继续打发直到打到可以拉出直角勾边为止。
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2014-09-27
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