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奶酪蛋糕的做法

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奶酪蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

奶油奶酪 125g

、

鸡蛋 3个

、

牛奶 50ml

、

低筋面粉 25ml

、

黄油 30g

、

糖 45g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
奶油奶酪加入牛奶
步骤2/13 点击查看大图
黄油切成片
步骤3/13 点击查看大图
隔水加热，边加热边搅拌到丝滑
步骤4/13 点击查看大图
加入黄油，继续搅拌
步骤5/13 点击查看大图
加热到奶油奶酪、牛奶、黄油搅拌均匀
步骤6/13 点击查看大图
鸡蛋分成蛋黄、蛋白之后，一个一个加入蛋黄到搅拌均匀的奶油奶酪液体中，形成蛋黄糊
步骤7/13 点击查看大图
面粉过筛后分三次加入蛋黄糊中搅拌均匀
步骤8/13 点击查看大图
蛋白打发分三次加入糖
步骤9/13 点击查看大图
蛋白打发后取三分之一蛋白到蛋黄糊中，拌均匀
步骤10/13 点击查看大图
拌好后将蛋黄糊倒入剩下的蛋白中，拌均匀
步骤11/13 点击查看大图
模具底和四周抹上黄油，倒入模具中，烤箱预热，180度浴水烤30分钟，130度烤30分钟，闷30分钟
步骤12/13 点击查看大图
凉后脱模
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洒上椰蓉，放上蔓越莓

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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