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馋死人的—红烧肉的做法

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馋死人的—红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

葱段 6个

、

姜片 6片

、

大料 3瓣

、

白糖 3汤勺

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

盐 3小勺

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉洗净，皮刮干净。
步骤2/13 点击查看大图
切成小块
步骤3/13 点击查看大图
准备葱姜
步骤4/13 点击查看大图
五花肉入凉水锅，放葱姜，开大火煮开，撇去浮沫。
步骤5/13 点击查看大图
捞出五花肉，控水。
步骤6/13 点击查看大图
煮肉的热水别倒，放一旁备用
步骤7/13 点击查看大图
起油锅，中小火，凉油下入白糖，慢慢烧化，至颜色变深，起大泡。
步骤8/13 点击查看大图
小心倒入控净水的肉块，翻炒至每个肉块都颜色变深，倒入生抽老抽翻炒（黄豆酱油也可以）
步骤9/13 点击查看大图
倒入一旁备用的煮过肉的水，没过肉，水尽量多些，放入葱姜，盖上锅盖开大火烧开，转微火炖。
步骤10/13 点击查看大图
一个小时后，加入盐。继续炖15分钟入味后，转大火收汁，这时候千万别离开，转眼就会糊锅的，待汁收的差不多关火
步骤11/13 点击查看大图
出锅了
步骤12/13 点击查看大图
好香啊
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入口即化

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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