紫鱼烟肉烧

浏览 18285 · 收藏 97

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

主料：

、

高筋面粉 250g

、

白砂糖 25g

、

鸡蛋 37.5g

、

酵母 4g

、

盐 3g

、

黄油 25g

、

水 125g

、

奶粉 12g

、

馅料：

、

烤熟的培根肉片 8片

、

黄瓜 120 g

、

蛋黄酱 40 g

、

生菜 40g

、

木鱼花 24g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先将所有原料称好备用。
步骤2/13 点击查看大图
将原料（除黄油）放入打面缸慢速搅拌均匀，加入水搅拌成团。
步骤3/13 点击查看大图
快速搅打至面团光滑，慢速加入黄油搅拌均匀面团吸收。
步骤4/13 点击查看大图
再加快速搅打至面团用手能拉出薄膜，将面团取出揉圆放入烤盘，盖上保鲜膜醒发60分钟。
步骤5/13 点击查看大图
在分割面团60克一个揉圆松驰。
步骤6/13 点击查看大图
将松弛好的面团进行整形。
步骤7/13 点击查看大图
用擀面杖将面团擀长，擀薄擀均匀。
步骤8/13 点击查看大图
然后用手指拉出你想要的正方形，长宽都是8x8cm。
步骤9/13 点击查看大图
将面团的四个角，分别用手指固定在烤盘上。防止面团回缩。
步骤10/13 点击查看大图
将整形好的面包，进醒发箱最终醒发，醒发箱温度为35℃湿度为75℃,醒发1小时，将醒发好的面包进行烘烤，将平炉烤箱上火调为200℃下火调为190℃烤12-18分钟即可。
步骤11/13 点击查看大图
烤好冷却过的面包进行2次加工，首先将面包底部挤上5g蛋黄酱，用抹刀抹均匀。
步骤12/13 点击查看大图
再将烤熟的1片培根肉片，放在面上，然后将切成长条的黄瓜，放在培根肉片上。
最后一步点击查看大图
再放3g木鱼花和5g生菜。最后从里往外卷，用白色油纸固定即可。