小熊芒果
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步骤1/11
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将芒果果泥和柠檬汁、牛奶一起放入锅中加热。
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步骤2/11
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蛋黄与糖粉混合打发至发白。
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步骤3/11
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将热的芒果果泥慢慢加入蛋黄中混合。
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步骤4/11
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再反过来倒入锅中,隔水加热至80—90℃左右停火。
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步骤5/11
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加入泡软的吉利丁融化后离开热水冷却。
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步骤6/11
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蛋白与细砂糖混合打发至中性发泡。
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步骤7/11
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最后再将打发好的蛋白分次加入浆料中混合拌匀。
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步骤8/11
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融化好的巧克力在小熊模具中挤出鼻子。
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步骤9/11
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完成的慕斯浆料挤入模具中约一半的高度。
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步骤10/11
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在中间加入切成丁的芒果果肉。
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最后一步
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再在表面挤上一层浆料,底部放上杏仁蛋糕,送入冷冻柜中冷冻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-26
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