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豌豆苗拌豌豆凉粉的做法

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豌豆苗拌豌豆凉粉

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自己在家可以做出Q弹软滑的豌豆粉

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10-30分钟 | 切墩(初级)

豌豆淀粉 1杯

、

清水 5杯

、

盐 2克

、

蒜泥

、

耗油适量

、

麻汁（芝麻酱）适量

、

生抽适量

、

米醋适量

、

糖少量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备一个耐热的容器，抹上一层油，防粘；
步骤2/8 点击查看大图
一杯豌豆淀粉倒入碗里，加一杯水，搅拌至无干粉颗粒，待用；
步骤3/8 点击查看大图
小锅里加入四杯水，放2克盐，加热；
步骤4/8 点击查看大图
水加热至锅底开始冒小泡泡时，把拌匀的粉浆，慢慢地倒入锅里，一边倒一边用勺子搅拌，直至全部倒完；
步骤5/8 点击查看大图
此时，务必快速搅拌，搅拌至粉浆由白色变成透明色，至非常粘稠；倒在抹油的容器里，放凉；
步骤6/8 点击查看大图
自己种的豌豆苗，剪掉、焯水（焯水的时候，水里放一点盐、油）、切段，待用；剪掉一次的豌豆，不要扔掉，继续让它长；
步骤7/8 点击查看大图
放凉的豌豆粉，倒扣在案板上，切成自己喜欢的样子，放上焯水的豌豆苗，调好的调料汁倒上
最后一步点击查看大图
搅拌一下，就可以开吃啦；

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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