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红豆沙冰皮月饼的做法

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红豆沙冰皮月饼

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食材清单加入采购清单

配方:

、

、

冰皮粉 50g

、

糖粉 20g

、

牛奶 85g

、

炼乳 30g

、

白奶油 20g

、

、

馅料：

、

、

红豆沙馅 600g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将粉类过筛后放入碗中，加入其他材料拌匀。
步骤2/6 点击查看大图
放入锅中蒸30分钟取出，冷却备用。
步骤3/6 点击查看大图
将冷却的面团揉匀分割成20g/个，馅料分割成60g/个。
步骤4/6 点击查看大图
将面皮擀薄，包入馅料收口。
步骤5/6 点击查看大图
放入月饼专用模具内，用手向下施加压力压平。
最后一步点击查看大图
将模具提起，施加压力将其挤出即可。

小贴士

不要将面团拌的太硬。蒸面团的时候，面团要蒸透。分割的时候手上放入一点油以免粘手。包入馅料的时候面皮的厚薄要均。模具内不要撒过多的粉。将产品制作完成后，必须进入冰箱冷藏。

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发布于 2014-09-26

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