红豆沙冰皮月饼
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步骤1/6
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将粉类过筛后放入碗中,加入其他材料拌匀。
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步骤2/6
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放入锅中蒸30分钟取出,冷却备用。
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步骤3/6
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将冷却的面团揉匀分割成20g/个,馅料分割成60g/个。
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步骤4/6
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将面皮擀薄,包入馅料收口。
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步骤5/6
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放入月饼专用模具内,用手向下施加压力压平。
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最后一步
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将模具提起,施加压力将其挤出即可。
不要将面团拌的太硬。
蒸面团的时候,面团要蒸透。
分割的时候手上放入一点油以免粘手。
包入馅料的时候面皮的厚薄要均。
模具内不要撒过多的粉。
将产品制作完成后,必须进入冰箱冷藏。
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发布于 2014-09-26
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