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开屏孔雀鱼的做法

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开屏孔雀鱼

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这次又没有细节图，原谅我吧，总是这么懒。。。

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配菜(中级)

鲳鱼一条

、

青红椒各一个

、

豆豉辣酱

、

盐、白糖

、

料酒

、

花椒

、

葱、姜、蒜

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先呢我们要把葱斜刀切、姜切片、蒜切成蒜末、青红椒切成小方形备用。
步骤2/4 点击查看大图
将鱼的内脏抠干净后，将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。
步骤3/4 点击查看大图
切好后的鱼用盐、料酒、花椒、葱、姜腌制十五分钟，然后摆盘入锅蒸熟（腌制的调料放里面和鱼一起蒸）。
最后一步点击查看大图
鱼一般蒸15分钟就OK了，算一下时间，剩五分钟出锅时我们就该制作这关键一步了。热锅冷油放花椒、干辣椒炸香，然后放两匙豆豉酱，炒至锅里全是红油时，放入蒜末、青红椒煸出香味均匀撒在鱼身就完工咯！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-26

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