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嫩蛋版的蛋包饭的做法

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嫩蛋版的蛋包饭

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这两天馋壱番屋的咖喱饭，自己动手搜半天都是硬蛋皮的，于是一通好找再加上自己琢磨，做出来的也像模像样。味道不错，咖喱拌在饭里也很好吃。这里的菜肉用量都是适量，纯粹就是依据个人口味尝着来，我喜欢偏甜的，所以炒咖喱酱加了比较多番茄酱和糖，成品俺家的很满意呀哈哈

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10~30分钟 | 配菜(中级)

米饭两碗

、

胡萝卜适量

、

洋葱半个

、

鸡肉适量

、

西兰花四朵

、

鸡蛋两个

、

牛奶一袋

、

咖喱粉适量

、

番茄酱适量

、

鸡米花适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
处理材料，洋葱胡萝卜鸡肉切丁，西兰花洗完搁淘米水里泡着呢
步骤2/10 点击查看大图
鸡丁加少许盐和淀粉调一下，西兰花炒水，加少许盐调味
步骤3/10 点击查看大图
黄油烧化
步骤4/10 点击查看大图
依次煸炒胡萝卜丁、鸡丁、洋葱丁，直至炒出香味
步骤5/10 点击查看大图
加三大勺咖喱粉，多半袋牛奶，盐，糖，番茄酱。酱汁熬制粘稠后拌入蒸好的米饭。熬制酱汁是根据自己口味随加调料的，比如喜欢咖喱味道浓就多加，我喜欢奶味和甜味所以加了很多番茄酱。
步骤6/10 点击查看大图
拌好的饭盛小碗然后再扣在盘子里
步骤7/10 点击查看大图
两个鸡蛋，一小勺淀粉，少许盐，剩下的牛奶，加一起后搅拌均匀
步骤8/10 点击查看大图
不粘锅放少许油，热后改比中火稍小的火，倒入蛋奶混合液体轻轻搅拌
步骤9/10 点击查看大图
蛋液凝固起火。这个说一下，看过某视频一个大师是在这步骤里不停拍手腕震动锅，让蛋液凝固成团，然后放在盛盘的米饭上，在蛋团中间切一刀就散在米饭上了，不过咱是第一次做没那么高超手法，但味道还是杠杠的呦。
最后一步点击查看大图
把凝固蛋液慢慢铺在米饭上，挤番茄酱，摆好西兰花和鸡米花就完成了，味道真的好好。如果喜欢汁多的，可以里面放白饭，将炒好咖喱汁浇在蛋包饭周围，拌着吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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