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清炖羊肉的做法

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清炖羊肉

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清炖羊肉是新疆各民族都喜爱的特色餐品。羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较牛肉的和他肉累脂肪含量都要少，胆固醇含量少。配料青萝卜和胡萝卜是老百姓餐桌上最常见的美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素，老少皆宜。秋风萧瑟的季节，来一锅香喷喷的清炖羊肉大快

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

羊腿一个

、

胡萝卜 2个

、

土豆 2个

、

青萝卜 1个

、

葱白 1节

、

花椒适量

、

姜一块

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
羊腿斩件后过开水捞入汤褒，加适量的水，加入花椒适量（怕吃花椒的可以用纱布包起来），花椒能很好的去除羊肉的腥味，大火加热。
步骤2/5 点击查看大图
羊肉一边炖着，一边将其他材料处理好。葱切段，姜切大块拍碎，萝卜土豆等去皮后切大块。
步骤3/5 点击查看大图
姜最好拍的很碎，这样姜汁能煲出来，汤吸收姜汁会微辣，即驱寒又好味。
步骤4/5 点击查看大图
将所有材料都加到汤褒中，大火烧开，去泡沫，转中小火慢慢煲，至少1钟头以上。
最后一步点击查看大图
出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可，还要有香菜！

小贴士

羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较牛肉的和他肉累脂肪含量都要少，胆固醇含量少。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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