宝宝辅食—土豆泥
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马铃薯又称土豆,马铃薯除含有丰富的碳水化合物外,还含有蛋白质、脂肪、果胶、纤维素、维生素及无机盐,故有“地下苹果”之美称。最近,还有人研究发现,马铃薯中还含有一种类似激素的物质。因为马铃薯富有营养,还有维生素B及纤维素,能刺激胃肠道消化液的分泌,因此是一种优质食品,世界上许多国家把马铃薯作为主食。由于土豆的营养价值高及易消化的特征,故婴儿从6个月起就可以吃土豆泥了。土豆泥制作方法简便,即把土豆削皮、煮熟,压成泥状即可。但应注意土豆营养价值,土豆破损腐烂或发芽的不能吃。因土豆中含有一种微量的有毒物质——龙葵素,它在腐烂、发芽时便会增多,吃后会造成中毒。龙葵素多位于青皮及发芽部分,因此,煮土豆前要先削皮,对少许发青或有小芽的部位,要多削皮,深挖去芽根周围部分及腐烂部分,以保证婴幼儿的食用安全。
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烹饪步骤
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步骤1/5
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1.土豆切块,隔水蒸熟至勺子能轻易戳烂的程度
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步骤2/5
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2.倒入筛子,底下用碗接好。
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步骤3/5
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3.用勺子把土豆碾成泥,碾的过程中边加温开水,于是就成了如图的效果,土豆块越来越少,碾烂的泥都看不到了。
步骤4/5
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发布于 2014-09-25
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