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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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卖相不好，炖的有点久，但是味道是很不错的

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30–60分钟 | 掌勺(高级)

三黄鸡一只

、

土豆视个人喜好

、

洋葱 1个

、

尖椒 2个

、

小红干辣椒 6-8个

、

花椒一小把

、

香叶桂皮八角适量

、

盐，白糖，酱油适量，糖稍多点

、

葱姜蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先把三黄鸡切小块后放冷水里把血泡出来
步骤2/9 点击查看大图
下锅焯下
步骤3/9 点击查看大图
焯至变色
步骤4/9 点击查看大图
备料
步骤5/9 点击查看大图
先放油，放白糖等油把糖热到焦色冒泡时放鸡块，油和白糖都多放些，炒到鸡块都均匀的沾到糖汁，然后放入调料（盐，葱姜蒜，小红干辣椒，等）多炒一会，鸡块就靠现在入味
步骤6/9 点击查看大图
然后放入土豆，翻炒后放入啤酒一瓶，再倒点酱油。不可以再加水，不然汤汁太多
步骤7/9 点击查看大图
加入啤酒后煮约10分钟（或看汤汁是否粘稠）后加入洋葱尖椒，翻炒。慢点翻小心土豆碎掉。
步骤8/9 点击查看大图
做面条或买现成的。
最后一步点击查看大图
最后加入葱蒜末和香菜，少放一点醋和味精喷香味。出锅

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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