酸萝卜腊鸭绿豆煲
我一向对酸萝卜都比较有爱。拿它来煲汤，炒菜都很开胃。 酸萝卜和荤腥搭配，还能解腻，除油荤。因此，不怎么爱喝汤的我，确独独爱酸萝卜汤。 今天这道《酸萝卜腊鸭绿豆煲》，和以往略有不同，放了绿豆一起煲，绿豆炖得粉烂粉烂的，融合了酸萝卜的味道，吃起来别有一番风味。
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步骤1/8
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腊鸭用淘米水浸泡片刻，洗净，斩块；如果腊鸭较咸，浸泡的时间可稍微长一点；
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步骤2/8
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绿豆淘洗干净后，用清水浸泡2-4小时；
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步骤3/8
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汤锅里放入酸萝卜；酸萝卜在超市、菜市场都有出售；
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步骤4/8
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放入浸泡过的绿豆；
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步骤5/8
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放入腊鸭块；
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步骤6/8
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倒入清水，水量没过食物3cm，喜欢喝汤的筒子可以多放点清水，水量一次性加足；
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步骤7/8
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大火烧开，转中小火，炖至食物熟透即可；
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最后一步
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食用时，可酌量调入食盐。
1、酸萝卜、腊鸭都有咸味，因此，食盐可根据汤水的多少，酌情增减，或者不放盐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2014-09-25
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