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太极芋泥的做法

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太极芋泥

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槟榔芋头 1000克

、

红枣 100克

、

樱桃 15克

、

瓜子仁 15克

、

糖冬瓜条 50克

、

白糖 35克

、

熟猪油 250克

烹饪步骤

步骤1/3
将槟榔芋头去皮，每个切成4块，放在盆里，加入清水150克，上笼蒸一小时取出，放在弯板上，用刀压成茸状，拣去粗筋。红枣去皮、核，切碎分成两份。冬瓜条切成米粒状一样在。
步骤2/3
将红枣50克装在碗里，加入白糖50克，上笼屉用中火蒸五分钟取出。
最后一步
炒锅放微火上，下猪油25克烧热，将蒸过的红枣下锅搅拌成糊状后，浇在芋泥上，再用瓜子仁，樱桃在芋泥上面装饰成太极图案状即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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