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牛奶吐司的做法

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牛奶吐司

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 300g

、

酵母粉 6g

、

鸡蛋 1个

、

细砂糖 40g

、

盐 3g

、

黄油 20g

、

牛奶 150ml

、

温水 30ml

、

全蛋液适量

烹饪步骤

步骤1/8
除黄油之外，其他原料全部加入盆中一起揉，揉至面粉基本光滑
步骤2/8
接着将黄油完全软化后，再加入揉好的面团继续揉....揉很久很久....我基本揉了超过半小时直到面粉团撑开来的时候不容易破
步骤3/8
随后将揉好的面粉团放入容器中，盖上保鲜膜，放入烤箱中；烤箱下层放一盘温水，发酵30-40分钟直到面团发至2倍左右大，用手指戳下去时洞不会缩小为止
步骤4/8
将发酵好的面团拿出来，揉成3团，放在桌上静止15分钟排气
步骤5/8 点击查看大图
排好气后，将面团揉搓成3条，卷起来放入吐司模具内，盖上保鲜膜，再次放入烤箱，发酵30-40分钟，直至面团膨大至7-8成
步骤6/8 点击查看大图
然后取掉保鲜膜，最后刷上适量蛋液，放入烤箱内，150度烤30-40分钟，图片为烤了15分钟左右的样子，上色后，用锡纸盖住，避免上色过度
步骤7/8 点击查看大图
考完后，取出模具，乘热的时候脱模！耶！成功！
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PS：又尝试了芝士吐司，就是在第一次发酵好，拍完气以后，要把它卷起来放进模具的时候，面团铺平，撒上芝士，然后卷起来，放进模具，进行第二次发酵。其他步骤均无变化。味道也是很不错的哦。

小贴士

酵母粉先倒进温水里至完全融合，牛奶不要一次性加完，按照面粉的湿度，适量增加牛奶

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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