条纹草莓巧克力的做法

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条纹草莓巧克力

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食材清单加入采购清单

黑巧克力 200g

、

淡奶油 30g

、

白兰地 10g

、

奶油 50g

、

草莓酱 30g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
先将淡奶油隔水加热到45℃左右。
步骤2/9 点击查看大图
加入奶油后水温可以加热到50℃，等奶油完全融化后降温到35℃备用。
步骤3/9 点击查看大图
加入草莓果酱后迅速拌匀，如果果酱是冷藏过的，那么水温要稍微热点
步骤4/9 点击查看大图
加入融化好的黑巧克力调匀，搅拌的时候要匀速，避免充入多余的气泡。
步骤5/9 点击查看大图
搅拌均匀后加入白兰地充分调匀。
步骤6/9 点击查看大图
把做好的巧克力配方倒入巧克力框模中冷冻30分钟。
步骤7/9 点击查看大图
把做好的配方取出后，用饼干模具压出形状。
步骤8/9 点击查看大图
把压好的夹心放在巧克力小工具上进行淋面，淋好后放在凉网上。
最后一步点击查看大图
待巧克力没有干的时候，用白色巧克力画上线条，然后用牙签轻轻的划出纹路。

步骤4/9

展开全部9个步骤

小贴士

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发布于 2014-09-25

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