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老妈兔头的做法

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老妈兔头

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老妈兔头是一道四川省汉族传统名吃，属于川菜系。起源于四川省成都市双流县，是当地的招牌美食。兔头口感辣而不燥，鲜而不腥，色香味形俱佳。

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兔头

、

豆瓣酱一大匙

、

辣椒粉两大匙

、

花椒粉一大匙

、

卤水

烹饪步骤

步骤1/4
将兔头整理干净后放入卤水中卤制约半小时至软。捞出装盘待用。
步骤2/4
锅中留约一汤匙卤水烧沸，下豆瓣改微火略炒。
步骤3/4
再下辣椒、花椒粉炒约半分钟，下兔头不停翻炒。
最后一步
炒至卤汁干时起锅装盘即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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