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红糖肉桂面包的做法

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红糖肉桂面包

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1小时以上 | 掌勺(高级)

高筋面粉 200克

、

酵母 2克

、

牛奶 45ml

、

盐 1.2克

、

肉桂粉 1.5克

、

红糖 15克

、

鸡蛋 15ml

、

黄油 15克

、

肉桂粉 2.5克

、

细砂糖 15克

、

黄油 10克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
将除黄油外的原料全部放入面包机揉成扩展阶段后取出醒发1小时至面
步骤2/9 点击查看大图
平均分成4个小剂子滚圆后再次醒发15分钟；
步骤3/9 点击查看大图
制作肉桂馅，将肉桂粉与细砂糖混合均匀备用，黄油加热融化；
步骤4/9 点击查看大图
将面团取出，沾取少许面粉，待表面不粘手后，
步骤5/9 点击查看大图
用擀面杖擀成长椭圆形，下面尽量压制面团贴在操作台上固定；
步骤6/9 点击查看大图
用刷子沾取黄油刷在面团表面，尾端空出2-3cm；
步骤7/9 点击查看大图
将肉桂粉均匀撒在黄油表面；
步骤8/9 点击查看大图
用手从上至下滚面团，期间两手不断的收拢面团两边收口；进行二次发酵1小时成2倍大，取出后用筛子过筛适量糖粉在面板上，然后用刀划出3条刀口；
最后一步点击查看大图
烤箱180度预热，烘烤10分钟.

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-25

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