零失误做戚風蛋糕6寸的做法

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零失误做戚風蛋糕6寸

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烘培最長做的還是戚風蛋糕！最好吃方便的也是戚風啦，天天做自然就會零失誤，慢慢的都不會用到秤，全憑手感喔

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30~60分钟 | 切墩(初级)

雞蛋 2只

、

糖 13g

、

油 20g

、

牛奶 20g

、

麵粉 33g

、

蛋清用糖 33g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
兩只雞蛋蛋清分離，蛋清放在沒有油且沒有水的容器。
步骤2/6 点击查看大图
蛋黃打散依次加入糖牛奶油攪拌均勻，最後加入過篩的低粉攪拌靜置。開烤箱150度預熱！
步骤3/6 点击查看大图
打發蛋白，微微起泡時加入糖。低速1分鐘—轉高速15分鐘—低俗15分鐘。蛋白打至全發。
步骤4/6 点击查看大图
取三分之一與蛋黃液混合，翻拌手法依次拌均勻。倒入模具，摔打震出未均勻的起泡。
步骤5/6 点击查看大图
放入烤箱，依然150度低溫長時間烘烤60分鐘。出爐倒扣涼涼，很彈很軟。
最后一步点击查看大图
如果您想換口味。可以在蛋黃預拌液中加入香草 coco 抹茶紅茶果仁一起都可以，本人都試過不會塌腰，不會暴頭喔！好運！

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

溫度150 時間60分鐘

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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