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抹茶酥的做法

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抹茶酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

油皮

、

中筋面粉 150g

、

猪油 50g

、

细砂糖 5g

、

水 65g

、

油酥

、

低筋粉 120g

、

猪油 60g

、

抹茶粉 10g

、

豆沙馅适量

、

鸭蛋黄适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
油皮材料混合揉成光滑的面团醒发半个小时
步骤2/13 点击查看大图
油酥混合
步骤3/13 点击查看大图
混合后样子
步骤4/13 点击查看大图
平均分好油皮和油酥
步骤5/13 点击查看大图
油皮包裹住油酥
步骤6/13 点击查看大图
收口朝上
步骤7/13 点击查看大图
杆成牛舌状从上向下卷起来收口朝上，静置15分钟
步骤8/13 点击查看大图
再杆成牛舌状自上而下卷起来静置二十分钟
步骤9/13 点击查看大图
准备馅料，鸭蛋黄泡酒去腥烤箱烤到出红油，用豆沙包进半个鸭蛋黄
步骤10/13 点击查看大图
面团从中间切开收口朝下
步骤11/13 点击查看大图
杆成饺子皮，四周薄中间厚，像包油酥一样包进去馅料
步骤12/13 点击查看大图
包好整形尽量圆一点，烤箱预热180度中层三十分钟
最后一步点击查看大图
很酥哦～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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