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八宝红鲟饭的做法

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八宝红鲟饭

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糯米 (125克)

、

青蟹 (750克)

、

辅料：火腿肠(10克)

、

鸭肉 (10克)

、

猪肚 (10克)

、

鸭肫 (10克)

、

虾米 (5克)

、

竹笋 (10克)

、

花生仁（炸） (5克)

、

香菇（鲜） (5克)

、

大葱 (8克)

、

姜 (5克)

、

料酒 (6克)

、

白酱油 (5克)

、

胡椒 (1克)

、

味精 (1克)

、

猪油（炼制） (30克)

烹饪步骤

步骤1/5
糯米洗净，泡水30 分钟后沥干水分，上笼屉蒸熟；
步骤2/5
火腿等八种辅料均蒸熟切成丁；
步骤3/5
红鲟洗净，除去鲟鳃，脐切成片；
步骤4/5
将切丁块的八种辅料和糯米饭调和在一起拌匀，装在碗里，上面排上洗净切片的鲟鱼片，加葱白、姜片上旺火笼屉蒸20 分钟，取出拣去葱白和姜片；
最后一步
锅置旺火上，入上汤烧沸，加干贝汁3克、白酱油、料酒、味精、胡椒粉调味后，淋于八宝饭上即成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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