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粗纤维素：油焖竹笋的做法

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粗纤维素：油焖竹笋

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松、竹经冬不凋，梅则迎寒开花，故称岁寒三友。如此顽强的生命力，如此气节，怎能不令我们仰视？而竹笋，在中国自古被当作“菜中珍品”。其鲜、其嫩、其味，如何不让吃货们抓狂？竹笋不但富含多种营养物质，而且有较高的药用价值。它具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。今天这道《油焖春笋》虽然是道素菜，但绝不会让食肉族失望哦！当然，爱美的吃货会更喜欢些。为嘛？又好吃，又不会胖啊！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 配菜(中级)

竹笋 200g

、

盐 1茶匙

、

生抽 2茶匙

、

植物油 1.5汤匙

、

鸡精 0.5茶匙

、

蚝油 3茶匙

、

白糖 1茶匙

、

香油 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
竹笋洗净后，去掉根部较老的部分，对半剖开，用清水浸泡片刻后洗净；
步骤2/11 点击查看大图
煮锅里倒入清水烧开，将笋子放入开水里，再次煮开后，再煮半分钟；
步骤3/11 点击查看大图
焯水后的笋子，用清水冲凉后备用；
步骤4/11 点击查看大图
锅置火上，烧热后，倒入适量植物油，油量要比平时炒菜多一些；
步骤5/11 点击查看大图
热锅冷油，放入笋子煸香；
步骤6/11 点击查看大图
调入适量蚝油，继续翻炒；
步骤7/11 点击查看大图
调入适量生抽，翻炒均匀后，盖上锅盖，小火焖2分钟左右；
步骤8/11 点击查看大图
调入适量白糖，继续翻炒；
步骤9/11 点击查看大图
食材都熟了之后，调入适量香油；
步骤10/11 点击查看大图
调入少许鸡精；
最后一步点击查看大图
翻炒均匀，关火，起锅。

小贴士

1、这道菜，油要稍微多放点。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

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