煎糟鳗鱼
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食材清单
加入采购清单
河鳗
(500克)
、
淀粉(蚕豆)
(20克)
、
小葱
(5克)
、
姜
(5克)
、
大蒜
(5克)
、
香糟
(20克)
、
黄酒
(25克)
、
白砂糖
(25克)
、
五香粉
(1克)
、
咖喱
(10克)
、
酱油
(10克)
、
味精
(5克)
、
香油
(5克)
、
花生油
(50克)
烹饪步骤
-
步骤1/4
将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6 厘米、宽3 厘米的块;
-
步骤2/4
将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7 分钟,加湿淀粉抓匀;
-
步骤3/4
锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5 分钟,滗去油;
-
最后一步
锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱末搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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