排骨玉米海带汤
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步骤1/6
在准备要做这道汤之前,就要先把芸豆用温水泡发12小时以上,斑马都也要泡发3个小时以上;不然不好吃噢。
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步骤2/6
排骨切块,用清水浸泡吐出血水;玉米切段,海带结洗净备用;
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步骤3/6
滤出排骨,锅热加油,待油温高一点,倒入排骨翻炒,翻炒2分钟左右,往锅内加冷水;加水以后切记不要再搅拌,待煮开;
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步骤4/6
锅内煮开用锅铲滤出浮沫,将锅内连汤带肉全部倒进高压锅内,这时候将玉米、海带结、芸豆和斑马豆一同倒入高压锅内,搅拌均匀加少许鸡精盖盖开炖;
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步骤5/6
听声锅内煮开后再炖10分钟就可以关火搁置一边,做其他小菜去吧...哈哈
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最后一步
开饭前提前10分钟打开高压锅盖,加适量盐和少量鸡精搅拌均匀,为了更好的入盐味,将高压锅盖虚盖上火煮开,出锅啦。
①炒排骨一定要油温高一点,排骨就不会粘锅;②炖汤时要想汤好喝就一定要加冷水,当然也有想要肉好吃的,那就加热水吧;③盖锅盖的时候锅内温度太高就会盖不上,这时候可以加少量冷水就很好盖了;④盖锅盖之前加鸡精是为了使汤更鲜;⑤加盐以后可以尝尝汤的味道。这里告诉大家一个我个人的秘诀,加盐后尝汤的时候要比平时口味稍微咸一点才好,再次煮开以后,食材会吸收一部分盐分,这时候喝汤,味道就刚刚好喇,不然会很淡的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2014-09-24
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