是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

裸麦提子面包的做法

点击查看大图

裸麦提子面包

浏览 18824 · 收藏 129

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

食材清单加入采购清单

种面团：

、

裸麦粉 70克

、

酵母 1克

、

水 70克

、

主面团：

、

裸麦种面团 150克

、

高筋面粉 350克

、

裸麦粉 70克

、

盐 10克

、

冰水 240克

、

酵母 3克

、

提子干 150克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
将种面团（除提子干）搅拌至表面光滑有弹性能拉开面膜加入提子干。
步骤2/10 点击查看大图
搅拌至面团完成阶段。
步骤3/10 点击查看大图
室温28℃发酵50分钟左右。
步骤4/10 点击查看大图
将面团分割成200克一个松弛30分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将面团成型至橄榄形。
步骤6/10 点击查看大图
接口不要接太紧。
步骤7/10 点击查看大图
在布上面筛上一层裸麦粉，将成型好的面团放入上面，以温度28℃湿度70%发酵60分钟。
步骤8/10 点击查看大图
发酵至原体积的2.5倍大。
步骤9/10 点击查看大图
将发酵好面团轻轻拿出放入烤盘中，接口朝上。
最后一步点击查看大图
以烤箱上火200℃，下火200℃喷蒸汽烘烤20分钟左右。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2014-09-24

换个做法

裸麦提子面包的其他做法

裸麦提子面包的相关分类

瑞士卷山楂大闸蟹蘑菇汤腌萝卜萝卜丸子更多

裸麦提子面包的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许