酸菜鸡丝豆花
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步骤1/7
1)先把鸡用葱头,姜片,花椒,一点米酒,少许盐炖上。盐味刚刚够就好。鸡凉水下锅,大火烧开后,别掉浮沫,然后转小火,煨个大半个小时就行了。
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步骤2/7
2)鸡炖上大半个小时后,把鸡肉捞起来,肉撕成鸡丝。葱姜花椒等调料捞起来扔掉。
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步骤3/7
3)再把鸡汤烧开,加竹苼煮开,然后加入鸡丝,煮开关火
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步骤4/7
4)把豆腐放清水里煮好,放盐,也可以放点姜和葱一块煮提味。
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步骤5/7
5)将煮好的豆腐(不用切细)放入容器中,然后加入做好的滚烫的竹苼鸡丝汤。盖上盖闷一会,让豆腐入味。
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步骤6/7
6)烧炒锅,放少许油,爆炒准备好的酸菜,泡椒,香菇粒。炒的时候,我先加的姜蒜和香菇,然后加入泡椒和酸菜。可以加点鸡汤进去一块炒。
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最后一步
7)将炒好的酸菜配料浇在鸡汤豆腐里。洒上葱花即成。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2010-06-05
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